la luna　cacciatore

玉ねぎのピクルス



開栓しました。８月２８日初日のレシピのピクルスです。約１０日間漬けた事になります。
胡瓜の方は出来上がりまでまだ２、３日はかかりそうです。

透明感が出ると同時に、微妙に茶色が出ているのが解りますでしょうか？もっと深くつけてもいいのですが、それはお好みで。玉ねぎの生の臭みが消えてスッキリした酸味と辛味がスパイシーな料理に抜群に合います。

作り方　玉ねぎのピクルス

今日と明日は友達の店に行ったり久しぶりで中洲で飲んだくれてきます。
は、いいんですが、ビーフジャーキはいつ作るんじゃ。とか、ピクルスの出来はど～なった。とか色々と懸案が残ってますので、まず本日ビクルスの玉ねぎの方を開けました。それと、ビーフジャーキなんですが今年は秋雨に邪魔されて難しいようです。そこで異例ですがレシピだけを公開します。実演なしというのは心苦しいのですが、ご了承ください。